Cotoletta, finger food, costine di maiale, spiedini da barbecue e carne cruda

La cotoletta alla viennese originale

Secondo la ricetta originale, la sottile fetta di carne, sia essa di vitello, maiale o pollo, viene condita e poi passata nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Gierlinger si attiene tuttora a questa ricetta. Ma il punto di forza della vera cotoletta alla viennese è lo speciale metodo di cottura che rende l'impanatura leggera e soffice.

Il finger food è particolarmente di moda come espressione di una gastronomia raffinata ma informale.

Gierlinger risponde a questa tendenza con prodotti realizzati esclusivamente con pezzi interi di carne di pollo, offerti in 3 diverse impanature e disponibili nei gusti Southern fried, panatura classica o con cornflake.